miércoles, 3 de febrero de 2010

Pollo estilo californiano (Versión de una adicta al sésamo)



INGREDIENTES para 4 personas.

8 Alitas de pollo.
1 huevo entero.
175 g. de harina de trigo.
1 cucharadita de pimentón.
1 cucharadita de albahaca.
120 ml. de leche.
1 lata de maíz dulce (opcional mezcla de maíz y pimiento)
aceite para freír.
Sal y pimienta.
Semillas de sésamo.

En un cuenco grande mezclamos la harina con las especias y hierbas, y un pellizco de sal. Añadimos el huevo y mezclamos, añadimos la leche y batimos, hasta obtener una pasta lisa.

Rebozamos las alitas de pollo con harina salpimentada y después con la pasta, reservando la mezcla de rebozar restante. Pasamos por el sésamo. Inmediatamente freímos el pollo 3 ó 4 minutos a alta temperatura, para que se forme una costra crujiente.

Colocamos los pedazos en una fuente para horno antiadherente, y los asamos 40 minutos a 170º, hasta que estén tiernos.

En el momento de servir, mezclamos el maíz dulce con la masa de rebozar sobrante, calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén, y vamos friendo cucharadas de esta mezcla, a modo de buñuelos aplastados. Cocinamos por ambos lados hasta que veamos que están completamente cuajados.

Se puede servir con mayonesa, salsa picante o de mostaza.

4 comentarios:

  1. Que rico tiene que estar asi el pollo!!! Me apunto la receta que yo también soy adicta al sésamo!
    Un besiño.

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  2. pues todavía no me he aventurado yo con el sésamo ,pero una colegita mía lo utilizaba para empanar york y queso y me molaba......

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  3. ¿Y esto se puede hacer sin pollo??

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  4. En el libro de donde saqué la receta, lo original precisamente, además de las tortitas de maíz (que están muy buenas) era que rebozaban plátanos a la mitad y manzanas golden... Yo no tenía ni lo uno ni lo otro y no me apetecía bajar al super, pero puedes probar. (Sólo los freían, no iban al horno).

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